揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线投产，日供港澳2万盒‌，传承与创新共舞

近日，广东省揭阳市一项重要的非物质文化遗产——乒乓粿的标准化生产线正式投产。这一举措不仅标志着揭阳非遗美食的传承与发展迈上了新台阶，也预示着日供港澳2万盒的产能将为港澳地区带来更多地道的美味。

乒乓粿，作为揭阳的传统美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵，深受广大消费者喜爱。然而，在传统制作工艺下，乒乓粿的生产效率较低，难以满足市场的需求。为了保护和传承这一非遗美食，揭阳市政府积极推动乒乓粿的标准化生产，力求在传承与创新之间找到平衡点。

此次投产的标准化生产线，采用了先进的食品加工技术，从原料采购、生产过程到成品包装，实现了全程自动化、标准化。生产线上的工人经过严格培训，确保每一道工序都能达到国家标准。此外，生产线还配备了先进的检测设备，对乒乓粿的品质进行严格把控，确保消费者能够品尝到安全、健康的美食。

据悉，这条标准化生产线日产量可达2万盒乒乓粿，足以满足港澳地区消费者的需求。这一产能的释放，不仅有助于提升乒乓粿的市场占有率，还有利于推动揭阳非遗美食的国际化进程。

在标准化生产线的背后，是揭阳市政府对非遗美食传承与发展的重视。近年来，揭阳市政府不断加大对非遗美食的保护力度，通过举办美食节、开展技艺培训等方式，让更多人了解和喜爱揭阳美食。此次乒乓粿标准化生产线的投产，正是这一系列举措的成果之一。

值得一提的是，在标准化生产的同时，揭阳市政府还注重乒乓粿的传统工艺传承。他们邀请了一批经验丰富的老艺人，将传统制作技艺传授给新一代工匠，确保乒乓粿的品质和口感得到传承。这种在传承与创新之间寻求平衡的做法，使得乒乓粿这一传统美食焕发出新的生机。

随着标准化生产线的投产，乒乓粿的市场前景愈发广阔。未来，揭阳市政府将继续推动乒乓粿的国际化进程，让这一非遗美食走向更广阔的舞台。同时，也希望有更多像乒乓粿这样的传统美食，在传承与创新中焕发新的活力，成为推动地方经济发展的新引擎。

总之，揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线的投产，是揭阳市在非遗美食传承与发展道路上的一次重要突破。在传承与创新的双轮驱动下，相信乒乓粿这一传统美食必将焕发出更加耀眼的光彩，为揭阳乃至全国的美食文化贡献更多力量。